Ідеальні булочки для бургера від Алекса Якутова
Що найголовніше в бургері? «М'ясо!», – скажете ви. І будете почасти праві. А ще смак дуже залежить від булочки. Знайти ідеальну, щоб вона не розлазилася й не містила безліч консервантів – справа непроста. Тож найкращий варіант – пекти їх самостійно, адже це зовсім неважко. Упевнитись у цьому ви можете самі, приготувавши ідеально смачні булочки для бургера за рецептом Шефа та експерта реаліті Нового каналу «На ножах» Алекса Якутова. До речі, такі булочки він розробив для бару SOVA в Житомирі, який рятуватиме в наступному випуску реаліті.
Інгредієнти:
- Молоко – 400 г
- Яйця – 170 г
- Сіль –15 г
- Цукор – 60 г
- Дріжджі – 40 г
- Вершкове масло – 90 г
- Борошно пшеничне – 910 г
Приготування:
- Змішуємо молоко, яйця, цукор і дріжджі.
- Всипаємо борошно й замішуємо тісто. Залишаємо на 10 хвилин.
- Додаємо сіль, вершкове масло й вимішуємо тісто до еластичності.
- Вистоюємо одну годину, обминаємо, формуємо булочки приблизно по 120 г. Даємо постояти 50-60 хвилин.
- Змащуємо яйцем, посипаємо кунжутом і випікаємо при 200 градусах 15 хвилин.
Порада від Шефа Алекса Якутова: Перед тим, як замішувати тісто, треба вийняти всі інгредієнти з холодильника і дати їм нагрітися до кімнатної температури.
Вам буде цікаво почитати на Ivona:
