Идеальные булочки для бургера от Алекса Якутова
Что самое главное в бургере? «Мясо!», – скажете вы. И будете отчасти правы. А еще вкус очень зависит от булочки. Найти идеальную, чтобы она не разлезалась и не содержала множество консервантов – дело непростое. Так что лучший вариант – печь их самостоятельно, ведь это совсем нетрудно. Убедиться в этом вы можете сами, приготовив вкусные булочки для бургера по рецепту Шефа и эксперта реалити Нового канала «На ножах» Алекса Якутова. Кстати, такие булочки он разработал для бара SOVA в Житомире, который будет спасать в следующем выпуске реалити.
Ингредиенты:
- Молоко – 400 г
- Яйца – 170 г
- Соль –15 г
- Сахар – 60 г
- Дрожжи – 40 г
- Сливочное масло – 90 г
- Мука пшеничная – 910 г
Приготовление:
- Смешиваем молоко, яйца, сахар и дрожжи.
- Всыпаем муку и замешиваем тесто. Оставляем на 10 минут.
- Добавляем соль, сливочное масло и перемешиваем тесто до эластичности.
- Выстаиваем один час, обминаем, формируем булочки примерно по 120 г. Даем постоять 50-60 минут.
- Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем при 200 градусах 15 минут.
Совет от Шефа Алекса Якутова: Перед тем, как замешивать тесто, нужно достать все ингредиенты из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.
Вам будет интересно почитать на Ivona:
