Грибные супы - особый вид искусства, который покоряется далеко не каждой хозяйке. К счастью рецептов супов с грибами- бесчисленное множество, поэтому каждая непременно найдет свой идеальный.

Начать поиски Ivona рекомендует с грибной юшки по-закарпатски (ее еще называют по-гуцульски). Густую, наваристую похлебку несложно приготовить, зато она непременно удивит своим мощным грибным вкусом и ароматом домочадцев.

Как приготовить грибную юшку по-закарпатски?

 

Читай также: Тарталетки из ржаного хлеба с авокадо

1. Заливаем грибы холодной водой на 15-20 минут.

2. В этой же воде ставим грибы на небольшой огонь, добавляем специи по вкусу, и варим 45-60 минут.

3. Готовые грибы вынимаем из бульона, отжимаем и мелко нарезаем.

4. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сливочном (25 г) и растительном масле до легкой золотинки.

5. В отдельном сотейнике растапливаем остатки сливочного масла, добавляем муку, тщательно перемешиваем венчиком или деревянной лопаткой.

Грибная юшка по-закарпатски: правильный рецепт с белыми грибами
Грибная юшка по-закарпатски: правильный рецепт с белыми грибами
pinterest.com

Читай также: Похмельный супчик Зяма: рецепт на 1 января

6. Вливаем в сотейник сметану, и, тщательно вымешивая, провариваем получившуюся смесь до загустения (2-5 минут).

7. Продолжая помешивать, постепенно вливаем половину грибного бульона. 

8. В оставшийся бульон добавляем натертую морковь, доводим до кипения и варим 7-10 минут.

9. Вливаем в бульон смесь из муки и сметаны, добавляем нарезанные грибы, специи. Тщательно перемешиваем.

10. Доводим юшку до кипения под крышкой, выключаем и даем настояться около 10 минут.

Грибная юшка по-закарпатски: правильный рецепт с белыми грибами
Грибная юшка по-закарпатски: правильный рецепт с белыми грибами
pinterest.com

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог с лососем и шпинатом.

Автор: Анна Подгорная

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.