Рецепт на обед: перец, фаршированный морепродуктами
Ингредиенты
- Масло рапсовое - 1 ст.л.
- Лук испанский - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Креветки - 170 гр.
- Кальмары - 170 гр.
- Морские гребешки - 170 гр.
- Кинза - 1/2 стакана
- Соль - 1/4 ч.л.
- Перец свежемолотый - 1/8 ч.л.
- Соус из перца чили - 1/2 стакана
- Перец-чили поблано - 4 шт.
- Сыр Гауда - 230 гр.
- Фасоль консервированная черная - 420 гр.
- Сливки - 1/2 стакана
Способ приготовления
Готовим начинку:
1. В сковороде на среднем огне разогрейте рапсовое масло. Добавьте лук и тушите 5 мин., чтобы он стал мягким, затем добавьте нарезанный чеснок.
2. В сковороду к луку выложите креветки, кальмары, гребешки и жарьте 2 мин., затем высыпьте порезанные листья кинзы, соль, перец и снимите сковороду с огня. Добавьте соус из перца чили.
Готовим перец:
1. На большом огне разогрейте сковороду гриль и поджарьте перец равномерно со всех сторон до темных полос. Затем перец выложите в пластиковый или бумажный пакет и замотайте. Когда он немного остынет, снимите шкурку и разрежьте перец вдоль с одной стороны. Почистите его.
2. Разогрейте духовку до 210о С. На дно противня положите лист фольги. Нафаршируйте перцы начинкой и выложите на противень. Сверху посыпьте тертым сыром и выпекайте 10-15 мин.
3. Тем временем, на среднем огне разогрейте фасоль в небольшом количестве воды. Когда она будет теплая, выложите ее в блендер и сделайте пюре. При необходимости, добавьте воду.
4. На 4 тарелки выложить немного фасолевого пюре, а сверху поместить начиненные перцы. Блюдо следует полить сливками и соусом из перца чили.
Приятного аппетита!
