Грибна юшка по-закарпатськи: правильний рецепт з білими грибами
Грибні супи – особливий вид мистецтва, який підкоряється далеко не кожній господині. На щастя рецептів супів з грибами - безліч, тому кожна неодмінно знайде свій ідеальний.
Читайте також: Рецепт на обід: перці, фаршировані морепродуктами
Почати пошуки Ivona рекомендує з грибної юшки по-закарпатськи (її ще називають по-гуцульськи). Густу, наваристу юшку нескладно приготувати, зате вона неодмінно здивує своїм потужним грибним смаком та ароматом домочадців.
Як приготувати грибну юшку по-закарпатськи?
1. Заливаємо гриби холодною водою на 15-20 хвилин.
2. У цій воді ставимо гриби на невеликий вогонь, додаємо спеції за смаком, і варимо 45-60 хвилин.
3. Готові гриби виймаємо з бульйону, віджимаємо та дрібно нарізаємо.
4. Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо на вершковому (25 г) і олії до легкої золотинки.
5. В окремому сотейнику розтоплюємо залишки вершкового масла, додаємо борошно, ретельно перемішуємо віночком або дерев'яною лопаткою.
Читайте також: Рецепт міні-піци з яйцем, спаржею та беконом
6. Вливаємо в сотейник сметану, і, ретельно вимішуючи, проварюємо суміш до загусання (2-5 хвилин).7. Продовжуючи помішувати, поступово вливаємо половину грибного бульйону.
8. У бульйон, що залишився, додаємо натерту моркву, доводимо до кипіння і варимо 7-10 хвилин.
9. Вливаємо в бульйон суміш із борошна та сметани, додаємо нарізані гриби, спеції. Ретельно перемішуємо.
10. Доводимо юшку до кипіння під кришкою, вимикаємо і даємо настоятися близько 10 хвилин.
Вам буде цікаво прочитати на Ivona:
- ТОП-7 жіночих імен з нещасною долею: як не варто називати дівчаток
- ТОП-10 голлівудських красунь з пишними грудьми
- Схудли вдвічі: знаменитості, що вразили світ своїм перетворенням
