Как быстро приготовить хумус по-арабски в мультиварке
Читай также: Котлеты из нута: пошаговый рецепт с фото
Хумус - закуска из нутового пюре, блюдо восточной кухни, которое очень популярно во всем мире. Нут - одна из самых древних бобовых культур, известна еще под названием “бараний горох”. Важной частью хумуса является специальная кунжутная паста - тахини. В странах Ближнего Востока и на Кипре хумус принято подавать вместе с лепешками, лавашем, питой, кукурузными чипсами, или хлебу. Хумус отлично сочетается с баклажанами, другими овощами, а также мясными блюдами.
Мы предлагаем приготовить хумус по старинному рецепту, немного усовершенствовав его. Дело в том, что готовить хумус советуем в мультиварке. В нашем рецепте кунжутная паста готовится самостоятельно, ведь так проще, а главное - дешевле. Чтобы хумус получился вкусным и готовился максимально быстро, важно правильно подготовить нут. Например, его нельзя замачивать на ночь, достаточно 3-4 часов. В противном случае нут затвердевает и будет вариться значительно дольше. Для усиления вкусовых качеств, советуем добавить в хумус чеснок и немного перца чили.
Читай также: Террин из куриной печени: пошаговый рецепт с фото
Приготовление:
- Замочить нут в холодной воде на 4 часа.
- Слить воду, промыть нут водой.
- Всыпать нут в чашу мультиварки, залить холодной водой на 3 пальца выше нута.
- Готовить нут 1 час на программах: “Тушение”, “Бобовые”, “Крупы”, “Плов”.
- Прокали зиру на сухой сковороде, измельчить в кофемолке и растереть в ступке.
- Обжарить на сухой сковороде кунжут до легкой золотистости. Дать остыть.
- Перемолоть в блендере до состояния однородности кунжут, зиру с чесноком, паприкой, перцем чили и оливковым маслом.
- Слить нут через дуршлаг, при этом отвар собрать в отдельную емкость.
- Пюрировать нут погружным блендером, постепенно подливая отвар.
- Добавить к нуту кунжутную массу, лимонный сок и пюрировать все вместе. Консистенция хумуса должна напоминать густую сметану.
- Переложить хумус в пиалу, посыпать паприкой.
- Сделать в середине углубление, влить туда оливковое масло.
Ранее мы писали, как приготовить паштет из лесных грибов.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
