Грибная юшка по-закарпатски: правильный рецепт с белыми грибами
Грибные супы - особый вид искусства, который покоряется далеко не каждой хозяйке. К счастью рецептов супов с грибами- бесчисленное множество, поэтому каждая непременно найдет свой идеальный.
Читайте также: Рецепт на обед: перец, фаршированный морепродуктами
Начать поиски Ivona рекомендует с грибной юшки по-закарпатски (ее еще называют по-гуцульски). Густую, наваристую похлебку несложно приготовить, зато она непременно удивит своим мощным грибным вкусом и ароматом домочадцев.
Как приготовить грибную юшку по-закарпатски?
1. Заливаем грибы холодной водой на 15-20 минут.
2. В этой же воде ставим грибы на небольшой огонь, добавляем специи по вкусу, и варим 45-60 минут.
3. Готовые грибы вынимаем из бульона, отжимаем и мелко нарезаем.
4. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сливочном (25 г) и растительном масле до легкой золотинки.
5. В отдельном сотейнике растапливаем остатки сливочного масла, добавляем муку, тщательно перемешиваем венчиком или деревянной лопаткой.
Читайте также: Рецепт мини-пиццы с яйцом, спаржей и беконом
7. Продолжая помешивать, постепенно вливаем половину грибного бульона.
8. В оставшийся бульон добавляем натертую морковь, доводим до кипения и варим 7-10 минут.
9. Вливаем в бульон смесь из муки и сметаны, добавляем нарезанные грибы, специи. Тщательно перемешиваем.
10. Доводим юшку до кипения под крышкой, выключаем и даем настояться около 10 минут.
Вам будет интересно прочитать на Ivona:
- ТОП-7 женских имен с несчастной судьбой: как не стоит называть девочек
- ТОП-10 голливудских красоток с пышной грудью
- Похудели вдвое: знаменитости, поразившие мир своим перевоплощением
