Готуємо без яєць: смачний пиріг з рибою та цибулею
Складові
Для тіста:
- Дріжджі – 7 г
- Тепла вода – 1 ст
- Цукру – 3 ч. л
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Рослинна олія – 3-5 ст. л
- Борошно – 3-3,5 ст
Для начинки:
- Рибне філе – 400 г
- Цибуля – 2-3 шт
- Сіль - 2/3 ч.л
- Перець мелений за смаком
- Цукор – 1/3 ч. л
Спосіб приготування:
- У високий посуд налийте теплу воду, покласти дріжджі, 1 ст. ложки борошна та цукор, розмішайте до повного розчинення. Поставте у тепле місце до утворення пишної піни.
- У дріжджову масу всипте сіль і влийте олію. Всипте 1 склянку борошна, що просіює, і розмішайте ложкою. Потроху додайте борошно і розмішуйте доти, поки тісто не перемішуватиметься насилу.
- Далі тісто замісіть на столі руками, додаючи потихеньку борошно, що залишилося, до тих пір, поки воно не стане гладким і неклейким.
- Перекладіть тісто в глибоку тару, накрийте плівкою та поставте в тепле місце. Дайте тесту піднятися, воно має збільшитися у 1,5 раза.
- Поки тісто підніматиметься, підготуйте начинку. Рибне філе обсипте сіллю та перцем, а за бажання – цукром, і залиште маринуватися на час приготування цибулі.
- Цибулю поріжте кубиками і обсмажте на середньому вогні при помішуванні до золотистого легкого кольору. Готову цибулю перекладіть на тарілку, якщо багато олії, то відцідіть її, і залиште до охолодження.
- Тісто розкотіть у прямокутник зі сторонами. Перекладіть на папір для випічки, так легше буде перекласти потім на лист.
- На середину тіста викладіть цибулю, на цибулю – філе. Торцеві сторони загніть на начинку.
- Верх пирога змастіть сирим яйцем або олією. Перекладіть пиріг на лист і дайте піднятися. Випікайте пиріг 30-45 хвилин|мінути| при 180° градусах.
- Коли пиріг приготуватися, щоб він не був жорстким, треба його збризнути водою і накрити рушником приблизно на 5 хв. Пиріг можна подавати як у гарячому, так і у холодному вигляді.
