Найсмачніший польський заварний пиріг: пальчики оближеш
Інгредієнти
- вода – 100 мл
- молоко – 100 мл
- борошно – 140 г
- яйця – 6 шт
- вершкове масло – 280 г
- сіль – ½ ч. л.
- мигдальні пластівці – 15 г
- молоко – 600 мл
- цукор – 150 г
- ванілін – 2 г
- крохмаль – 60 г
Спосіб приготування
- Вершкове масло, молоко, воду, сіль помістити в сотейник, довести до кипіння.
- Просіяти борошно. Всипати борошно в киплячий сотейник, перемішати до однорідності, не вимикаючи вогонь.
- Перекласти тісто у тарілку, перемішати, остудити.
- Змішати тісто з яйцями (по черзі) до однорідності.
- Розділити тісто на дві частини, розподілити 1 частину тіста формою, розігріти духовку до 200 градусів. Не потрібно вирівнювати тісто – воно має бути з нерівностями. Посипати корж мигдальними пластівцями, відправити в духовку на півгодини.
- 450 мл молока помістити у сотейник, довести до кипіння.
- Яйця, цукор, ваніль перемішати віночком до однорідності. Додати крохмаль, ретельно перемішати, влити молоко, що залишилося, ретельно перемішати.
Для крему
молоко – 600 мл
цукор – 150 г
крохмаль – 60 г
яйця – 2 шт.
ванілін – 2 г
вершкове масло – 200 г.
- Половину закипілого молока перелити до збитих яєць, перемішати. Решту прибрати на плиту, перелити в нього яєчно-молочну суміш, перемішувати до загусання. Вимкнути вогонь, перемішати, накрити харчовою плівкою, охолодити.
- Дістати перший корж із форми. Помістити тісто, що залишилося у форму, не прикрашаючи мигдальними пластівцями, прибрати в духовку на 25 хвилин. Охолодити два коржі.
- За допомогою міксера збити масло|мастило| до пишної маси, змішати із|із| заварним кремом (невеликими порціями).
- Тепер залишилось зібрати торт. Можна складати у формі випічки, накрити борти форми плівкою.
- На дно форми покласти корж без мигдальних пластівців, зверху розподілити весь заварний крем, накрити другим коржем. Забрати в холодильник на 3 години.
