Постный пирог с рыбой и луком
Ингредиенты
Для теста:
- Дрожжи – 7 г
- Теплая вода – 1 ст.
- Сахара – 3 ч. л.
- Соль – 1,5 ч. л.
- Растительное масло – 3-5 ст. л.
- Мука – 3-3,5 ст.
Для начинки:
- Рыбное филе – 400 г
- Лук – 2-3 шт.
- Соль – 2/3 ч.л.
- Перец молотый по вкусу
- Сахар – 1/3 ч. л.
Способ приготовления:
- В высокую посуду налейте тёплую воду, положить дрожжи, 1 ст. ложки муки и сахар, размешайте до полного растворения. Поставьте в тёплое место до образования пышной пены.
- В дрожжевую массу всыпьте соль и влейте растительное масло. Всыпьте 1 стакан просеянной муки и размешайте ложкой. Потихоньку добавляйте муку и размешивайте до тех пор, пока тесто не станет перемешиваться с трудом.
- Далее тесто замесите на столе руками, добавляя потихоньку оставшуюся муку, до тех пор, пока оно не станет гладким и неклейким.
- Переложите тесто в глубокую тару, накройте пленкой и поставьте в теплое место. Дайте тесту подняться, оно должно увеличиться в 1,5 раза.
- Пока тесто будет подниматься, подготовьте начинку. Рыбное филе обсыпьте солью и перцем, а при желании – сахаром, и оставьте мариноваться на время приготовления лука.
- Лук порежьте кубиками и обжарьте на среднем огне при помешивании до легкого золотистого цвета. Готовый лук переложите на тарелку, если много масла, то отцедите его, и оставьте до остывания.
- Тесто раскатайте в прямоугольник со сторонами. Переложите на бумагу для выпечки, так легче будет переложить потом на противень.
- На середину теста выложите лук, на лук – филе. Торцевые стороны загните на начинку.
- Верх пирога смажьте сырым яйцом или растительным маслом. Переложите пирог на противень и дайте подняться. Выпекайте пирог 30-45 минут при 180° градусах.
- Когда пирог приготовиться, чтобы он не был жестким надо его сбрызнуть водой и накрыть полотенцем примерно на 5 мин. Пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
