Рецепт на обід: перці, фаршировані морепродуктами

Складові

• Олія рапсова – 1 ст.л.
• Цибуля іспанська - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Креветки – 170 гр.
• Кальмари – 170 гр.
• Морські гребінці – 170 гр.
• Кінза - 1/2 склянки
• Сіль – 1/4 ч.л.
• Перець свіжомелений - 1/8 ч.л.
• Соус із перцю чилі - 1/2 склянки
• Перець чилі поблано - 4 шт.
• Сир Гауда – 230 гр.
• Квасоля консервована чорна – 420 гр.
• Вершки - 1/2 склянки

Спосіб приготування
Готуємо начинку:
1. У сковороді на середньому вогні розігрійте ріпакову олію. Додайте цибулю і тушкуйте 5 хв., щоб вона стала м'якою, потім додайте нарізаний часник.
2. У сковороду до цибулі викладіть креветки, кальмари, гребінці і смажте 2 хв., потім висипте порізане листя кінзи, сіль, перець і зніміть сковороду з вогню. Додати соус з перцю чилі.
Готуємо перець:
1. На великому вогні розігрійте сковороду гриль і підсмажте перець рівномірно з усіх боків до темних смуг. Потім перець викладіть у пластиковий або паперовий пакет та замотайте. Коли він трохи охолоне, зніміть шкірку і розріжте перець уздовж одного боку. Очистіть його.
2. Розігрійте духовку до 210о С. На дно листа покладіть лист фольги. Нафаршуйте перці начинкою і викладіть на лист. Зверху посипте тертим сиром та випікайте 10-15 хв.
3. Тим часом на середньому вогні розігрійте квасолю в невеликій кількості води. Коли вона буде тепла, викладіть її у блендер і зробіть пюре. При необхідності додайте воду.
4. На 4 тарілки викласти трохи квасолевого пюре, а зверху помістити начинені перці. Страву слід полити вершками та соусом з перцю чилі.
Смачного!