Рождественский стол 7 января отличается обилием мясных блюд. В этот день заканчивается пост, и люди готовят запеченного гуся, различные рулеты, заливные блюда.
Вечером 6 января православные отмечают Сочельник, или Святой вечер. В Святвечер каждая хозяйка непременно должна приготовить 12 постных блюд, по числу апостолов.
Вареники – это классическое блюдо украинской кухни. Начинка, в зависимости от церковного календаря, была постной или скоромной. На Святой вечер, который отмечают 6 января, принято готовить вареники с постными начинками.