Как приготовить драники с мясом (ВИДЕО)
Драники особенно хорошо сочетаются со сметаной и жареным мясом.
Ингредиенты (6–8 порций)
- Картофель – 1,2 кг
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 100 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 20 г
- Масло подсолнечное нерафинированное – 20 мл
- Укроп – 30 г
- Соль, черный перец
- Фарш мясной (по желанию) – 400 г
- Сметана
Рецепт
- Чистим лук, мелко режем его в крошку и обжариваем на слабом огне на обычном растительном масле до мягкости в течение 15 минут.
- В это время натираем картофель на мелкой терке и слегка его отжимаем – совсем слегка. Добавляем яйца, муку, соль, раздавленный чеснок, измельченный черный перец, нарезанный укроп и ароматное подсолнечное масло.
- Половину жареного лука отправляем в картофельную смесь, вторую часть оставляем на сковороде и соединяем с фаршем, обжариваем сначала на среднем огне минут 5 до готовности мяса, далее добавляем чуть воды, уменьшаем огонь на минимум и тушим минут двадцать. Затем добавляем чеснок, соль и перец.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне, столовой ложкой выкладываем драниковую массу, слегка разравниваем. Жарим до того момента, пока вся масса схватится – чтобы не было сырого центра. В связи с этим фактором, огонь можно регулировать под себя.
- Переворачиваем драники, уменьшаем огонь на очень слабый, накрываем крышкой и жарим еще минут 5.
- Драники лучше делать небольшими, тогда они лучше пропекаются и симпатичнее смотрятся.
- Смешиваем сметану с мелко нарезанным чесноком, укропом и перцем. Едим драники со сметанным соусом и мясом.
Читай также: Секреты приготовления картофельных драников