Как просто подготовить капусту для голубцов?

Чтобы быстро и легко подготовить капустные листья для голубцов, нужно завернуть кочан капусты в два слоя пищевой пленки и поместить в микроволновую печь при средней мощности на 10 минут.

По окончании указанного времени капусту следует достать, немного охладить и избавить от пленки. Затем в капустном кочане следует вырезать кочерыжку и можно приступать к разбору листьев.

Капустные листья, подготовленные таким образом, очень легко отделяются и будут одинаково  мягкими как в середине, так и снаружи кочана.

Еще один способ, который требует  времени, но не усилий это заморозка капусты. Для этого у кочана капусты нужно вырезать кочерыжку, положить кочан в пакет и убрать в морозилку. Молодую капусту нужно держать в морозилке - 1 сутки. Большие и плотные кочаны и капусту зимних сортов оставляют в морозилке на 2-3 дня, чтобы кочан полностью промерз. Перед приготовлением делаем так: с вечера достаем капусту из морозилки и даем кочану полностью оттаять. Капустные листья после разморозки получаются очень мягкими и с ними просто работать.