Щоб швидко і легко підготувати капустяне листя для голубців, потрібно загорнути качан капусти в два шари харчової плівки і помістити в мікрохвильову піч при середній потужності на 10 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу капусту слід дістати, трохи охолодити і позбавити плівки. Потім у капустяному качані слід вирізати качан і можна приступати до розбору листя.

Капустяне листя, підготовлене таким чином, дуже легко відокремлюється і буде однаково м'яким як у середині, так і зовні качана.

Ще один спосіб, який вимагає часу, але не зусиль це заморожування капусти. Для цього у качана капусти потрібно вирізати качан, покласти качан у пакет і прибрати в морозилку. Молоду капусту потрібно тримати у морозилці – 1 добу. Великі та щільні качани та капусту зимових сортів залишають у морозилці на 2-3 дні, щоб качан повністю промерз. Перед приготуванням робимо так: з вечора дістаємо капусту з морозилки і даємо качану відтанути повністю. Капустяне листя після розморожування виходить дуже м'яким і з ними просто працювати.

Читайте Ivona.ua у Google News