Блюдо с Олимпиады: кимчи
Кимчи - рецепт корейской кухни. Это, в первую очередь, пекинская капуста, заквашеная по особому рецепту. В Корее верят, что блюдо диетическое и помогает избавиться от жировых отложений.
Приготовление
Разрезать капусту на две части, отделить листы.
Сложить листы в полиэтиленовый пакет, добавить соль и несколько раз встряхнуть.
Оставить засоленную капусту на ночь при комнатной температуре.
Промыть капусту, отжать.
Нарезать мелко зеленый лук, оба вида перца, натереть на терке имбирь.
Читайте также: Кимчи: острая корейская капуста
Добавить овощи к капусте, приправить сахаром, чайной ложкой соли, полить рыбным соусом.
Перемешать и плотно набить любую емкость, лучше стеклянную банку.
Оставить кимчи мариноваться в течение 3 дней, потом хранить в холодильнике.