Поклонники представителей королевской семьи Великобритании теперь знают, как готовится их традиционное рождественское блюдо. На официальной странице британской монархии в Инстаграм был обнародован рецепт пудинга от поваров Елизаветы II. 

Читай также: Королевские традиции: Как Елизавета II отмечает Рождество

В публикации отмечается, что смесь для одного из любимых лакомств королевской семьи начинают готовить еще за месяц до Рождества, а именно в Stir-up Sunday (последнее воскресенье перед рождественским постом Адвентом).

Ингредиенты для смеси на рождественский пудинг

*получится два пудинга по 1 кг

  • 250 г изюма
  • 250 г смородины
  • 185 г винограда (султанина)
  • 150 г цедры разных цитрусовых
  • 250 г салата или вегетарианского салата
  • 250 г панировочных сухарей
  • 90 г муки
  • 12 г смешанных специй
  • 2 целых яйца
  • 80 г сахара демерара (тростниковый сахар)
  • 275 мл пива
  • 40 мл темного рома
  • 40 мл бренди
  • Алкоголь можно заменить на апельсиновый сок или холодный чай

Способ приготовления традиционного рождественского пудинга

1. Сначала нужно перемешать все «сухие» ингредиенты. Далее к смеси добавить яйца и «жидкие» ингредиенты и снова перемешать.

2. Пересыпьте в глубокие тарелки, смазанные маслом. Накройте смесь вырезанными из пергамента кругами, а миски накройте кисеей или фольгой. Поставьте их в глубокую каструлю и налейте воды на ¾ размера тарелок. Накройте каструлю фольгой. Держите на водяной бани 6 часов, долевая воду по необходимости.

3. После охлаждения хорошо укутайте пудинг и храните его в прохладном, сухом и темном месте до праздника.

4. В день Рождества разогрейте пудинговую смесь на водяной бане в течение 3-4 часов.

5. Достаньте с помощью закругленного ножа или мастихина, переверните на тарелку и украсьте. Можно подавать с соусом из бренди и сливок.

Вам будет интересно прочитать на Ivona: