Мясо нарезаем крупными кубиками. Лук- шалот разрезаем вдоль на четвертинки. Грибы хорошо промываем и крупно нарезаем.

Читай также: Жареные белые грибы с луком

Шалот обжариваем в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета (около 5 минут). Лук перекладываем в миску, на сковороду добавляем еще немного растительного масла, если необходимо, обжариваем говядину по 3-4 минуты с каждой стороны:

Перекладываем мясо к луку, а на сковороду отправляем грибы. Обжариваем их в оставшемся масле 10-15 минут на среднем огне. В самом конце всыпаем муку и хорошо перемешиваем.

Читай также: Жаркое из телятины с картофелем

Вливаем бульон и еще раз хорошо перемешиваем все вместе. Возвращаем на сковороду лук и говядину, добавляем специи и тушим  еще 5-10 минут.

Читай также: Осеннее жаркое с тыквой