От­ва­ри­ваем до го­тов­но­сти рис с шаф­ра­ном. Об­жариваем на мас­ле на­ре­зан­ный ку­би­ка­ми лук и чес­нок до зо­ло­ти­сто­го цве­та.

Читай также: Плов: История и процесс приготовления

До­бавляем блан­ши­ро­ван­ные по­ми­доры, пасту бирияни, кру­жоч­ки мор­ко­ви, фа­соль, зе­ле­ный го­ро­шек, раз­де­лен­ные на со­цве­тия брок­ко­ли и цвет­ную ка­пу­с­ту, изюм, ку­ра­гу, ке­шью, куркуму, семена фенхеля и спе­ции. Ту­шим 5–7 ми­нут, высыпаем вареный рис, соль по вкусу. Про­дол­жаем го­то­вить еще 5 ми­нут.

Читай также: Постный овощной плов с маслинами

Пе­ред тем как снять с ог­ня, всыпаем мел­ко­ наруб­лен­ную кин­зу. Украшаем перепелиными яйцами. Приятного аппетита!

Читай также: Постный грибной плов