Когда речь заходит о постных блюдах, первое, что приходит на ум – картофель, гречка, рис и тушеная капуста. Однако не стоит этим ограничиваться, ведь на прилавках магазинов и рынков можно найти гораздо больше круп, овощей и других продуктов, которые впишутся в постное меню и порадуют своим вкусом.

 
Но самое главное – даже картофель с гречкой, которые готовятся часто, не смогут тебе надоесть, если готовить с фантазией и каждый раз добавлять новые пряности, подливки и заправки. Итак, как же можно разнообразить вторые блюда в пост?
 
Добавки к кашам
Поджарки:
  1. Лук, нарезанный полукольцами и поджаренный на масле, с солью, черным молотым перцем и прованскими травами.
  2. Лук с морковью и пряностями.
  3. Лук, морковь и грибы – свежие (шампиньоны, вешенки, шиитаке), мороженные или сушеные (их предварительно замачивают и проваривают).
  4. Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) с луком, морковью, сладкими перцами (свежими или маринованными).
  5. Поджарки на основе замороженных смесей из овощей.
  6. Свежие  помидоры, перец, лук, чеснок с добавлением измельченных сушеных помидоров и оливок.
  7. Луковый мармелад.
Поступай, как настоящий шеф-повар, соединяя в одном блюде несколько особенно любимых тобой ингредиентов.
 
Добавки к картофелю
Поджарки те же, что и к кашам, а также пряности и маринады для запекания картофеля:
  • чеснок, толченный с растительным маслом, солью и перцем;
  • чеснок, перец, соль, масло и горчица;
  • приправа карри, черный и красный молотый перец, соль (только меньше, чем обычно: порошок карри уже подсолен).
Запекают картофель с луком, томатами, перцами и другими овощами, выкладывая слоями или перемешивая, пересыпая пряными травами и сбрызгивая растительным маслом.
 
 
Добавки к пюре
Молотый мускатный орех, шафран, запеченные и измельченные сладкие перцы, мелко нарезанный белый салатный лук или шалот, притушенный на рафинированном масле лук-порей, смесь из притушенных свежих помидоров с помидорами вяленными и нарезанными солеными оливками. А также луково-морковно-томатная поджарка; мелко нарубленные сырой лук и чеснок; готовый соус васаби.
 
Соусы
Постный майонез, аджика, кетчуп, горчица, соусы чили, хрен, соевый соус.
 
По материалам журнала Теленеделя
Читайте Ivona.ua в Google News