Похоже, найден еще один способ борьбы с дефицитом витамина D в организме – помимо простого загара и употребления витаминизированного молока и пищевых добавок. Спасти тебя от нехватки "солнечного" витамина помогут грибы.

Лучше всех "загорают" шампиньоны.
 
Исследователи из компании Cantox Health Sciences International обнаружили: если оставить грибы на некоторое время на солнце, содержание в них витамина D значительно увеличивается. Речь идет о грибах, которые выращиваются в промышленных масштабах; подвергать их воздействию солнечных лучей можно как до срезания, так и после.
 
Эксперименты показали, что в "загоревших" грибах уровень витамина D повышается в семь раз, то есть становится таким же, как в богатых витамином продуктах питания вроде жирной рыбы, печени и яичного желтка. В шампиньонах, которые выращиваются в темноте (чтобы сохранить их белый цвет), воздействие ультрафиолета увеличивает концентрацию "солнечного" витамина во сто крат.
 
Витамин D, вырабатывающийся в коже под воздействием солнечного света, является незаменимой частью нашего пищевого рациона. Чтобы увеличить его содержание в организме, рекомендуется чаще находиться на открытом воздухе, употреблять пищевые добавки и есть жирную рыбу, икру, сливочное масло, сыр и другие молочные продукты, яичный желток, петрушку, грибы и злаки. Витамин защищает нас от ряда серьезных заболеваний, включая инфекции, диабет и даже некоторые виды рака. От его нехватки развиваются рахит и другие заболевания костей.
 
Результаты исследования опубликованы в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Читайте Ivona.ua в Google News