Оригінальний рецепт курячого пирога під «ковдрою»

Складові

• листкове тісто – 300 гр
• жовток – 1 шт
• вершки – 2 ст. л
• кунжут – 1 ст. л
• вершкове масло – 50 гр
• відварені курячі грудки – 2 шт
• картоплини, зварені в «мундирах» – 2 шт
• цибулина – 1 шт
• морква – 1 шт
• печериці – 200 гр
• розмарин - 2 гілочки
• часник – 3 зубчики
• зелений горошок - 150 гр
• борошно - 2 ст. л
• курячий або овочевий бульйон – 2 склянки
• сіль, перець – до смаку

Спосіб приготування

1. У глибокому сотейнику розігріваємо вершкове масло, викладаємо дрібно нарізану цибулю.
2. Обсмажуємо, додаємо подрібнені печериці. Через кілька хвилин викладаємо моркву, нарізану брусочками, потім горошок і картоплю, нарізану кубиками.
3. Додаємо куряче філе, порване на волокна або нарізане кубиками.
4. Окремо на сухій сковороді обсмажуємо до легкої золотавості борошна, обережно змішуємо з бульйоном.
5. Вливаємо в овочі з куркою. Додаємо дрібно нарізані гілочки розмарину, солимо, перчимо. Видавлюємо часник.
6. Підготовлену начинку викладаємо у форму для випікання. 

   

7. Жовток змішуємо з вершками, за допомогою кулінарної кисті змащуємо краї форми.
8. Зверху все накриваємо листом листкового тіста, при необхідності додатково розкочуємо його, щоб трохи збільшити площу.
9. Яйце, що залишилося, змащуємо тісто, присипаємо кунжутом.
10. Випікаємо пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин.

Як і з чим подавати
Подаємо гарячим - розрізаємо тісто на порційні шматочки, викладаємо на тарілки, поряд кладемо начинку.