Осінній рецепт: пухкий морквяний бісквіт з горіхами

Час підготовки компонентів і приготування страви не займе більше години. Інгредієнти доступні кожній господині, а саме приготування простіше простого. Для приготування візьміть інгредієнти:

• Морква – 143
• Яйця – 135
• Цукор – 180
• Борошно – 158
• Олія (рослинна) – 143
• Вода (кип‘яток) – 30
• Грецький горіх дріблений – 45
• Сода – 3
• Розпушувач – 4
• Сіль – 2
• Кориця – 3

Приготування

1. Збиваємо яйця з цукром до пишної, густої, білої маси. Цукор всипаємо безпосередньо перед збиванням, щоб уникнути утворення грудочок і неоднорідностей.
2. Потім зменшуємо швидкість міксера та поступово додаємо олію. Майте на увазі: великий вміст олії не буде відчутним, а зробить бісквіт вологим. Поступово вливаємо кип’яток, або «заварити» тісто.
3. Змінюємо насадку на так звану «лопату», додаємо дрібно натерту моркву та знову збиваємо до об’єднання. За той час змішуємо усі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль, сода та корицю (або суміш пряних спецій). Пересіючи через сито, поступово вводимо до тіста і на низьких обертах доводимо до об’єднання. 
4. Всипаємо подрібнений грецький горіх і знову змішуємо до об’єднання. Тісто готове.
5. Вистилаємо форму пергаментом або фольгою і заливаємо її тістом для бісквіта. Використовуйте або широку форму, або дві діаметром 18 см. Краще не виливали все тісто в одну, бо дуже довго пропікатиметься бісквіт.
6. Відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку і випікаємо 45 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Коли бісквіт буде готовий, дістаємо його з духовки і даємо охолонути. 

   Порада від Євгенії: перевернути бісквіт і так залишити охолонути. Таким чином бісквіт збереже повітряність і ніжність