Запечені баклажани - простий рецепт
Ароматні запечені баклажани з м'ясним фаршем, сиром, соусами та приправами – дуже смачна страва болгарської кухні. Рекомендуємо!
![Запечені баклажани - простий рецепт](https://i.ivona.ua/i/68/21/88/1/6821881/image_main/c7010dd90b203bb24b63bc7c22d672f6-quality_100Xallow_enlarge_0Xw_600Xh_0.jpg)
Складові
- Баклажан – 4 шт.
- Борошно - 50 г
- Сіль за смаком
- Олія - 100 мл
- Сир - 100 г
- Панірувальні сухарі - 1 ст. л.
- Яловичина - 100 г
- Телятина – 100 г
- Свинина – 100 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Білий соус – 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець – за смаком
- Помідор – для прикраси
Спосіб приготування
- Вимийте і очистіть баклажани, наріжте їх уздовж тонкими скибочками, посоліть і залиште на годину, щоб стек гіркуватий сік.
- Промийте баклажани під холодною водою та просушіть кухонною серветкою.
- Обваляйте баклажани в борошні і обсмажте в маслі.
- Яловичину, свинину та телятину пропустіть через м'ясорубку і підсмажте разом із дрібно нарізаною цибулею.
- У фарш без грудочок додайте томатну пасту (або 3 очищені від шкірки і насіння помідорів), влийте бульйон або воду і уварити.
- Додайте сіль та перець, білий соус, трохи зелені петрушки і все ретельно перемішайте.
- Дно і стінки змащеного маслом і обсипаного сухарями сотейника викладіть обсмаженими баклажанами, посипте тертим сиром, покладіть, рівномірно розподіливши, 2 столові ложки фаршу.
- Потім укласти шарами, чергуючи, баклажани та м'ясо, пересипаючи кожен шар тертим сиром.
- Останній шар має бути з баклажанів, а зверху – порізані навпіл маленькі помідори.
- Поставте сотейник у нагріту до 180 ° С духовку на 30-45 хвилин.