Марципан был изобретен во Франции, но самое широкое распространение получил в Германии и Австрии. Это эластичная смесь сахарной пудры с тертыми, порошкообразными орехами, обычно миндалем.
В Италии на Пасху чаще всего готовят три вида праздничной выпечки: несладкий пирог торта Паскуалина, кекс паннетоне и хлеб в виде голубки под названием коломба.