Ингредиенты:

  • 300 г (1,5 стакана) сахара
  • 130 мл (2/3 стакана) сливок 10%
  • 60 г сливочного масла
  • 170 г белого шоколада
  • 80 г миндаля
  • 10-12 капель эссенции Амаретто (или 5-6 капель Амаретто и 5-6 капель миндальной эссенции для более выраженного миндального аромата)

Выход готового продукта: 650 г

Приготовление: Бросить миндаль в кипящую воду на 1-2 минуты. Слить, промыть холодной водой, очистить от кожуры, нарезать на полоски.

Читай также: Молочная помадка с орехами

Смешать в кастрюле с толстым дном сахар, сливки и сливочное масло. Поставить на огонь, при постоянном помешивании довести до кипения. При сильном закипании убавить немного огонь, кипятить 5 минут, не мешая!

Массу снять с огня, добавить белый шоколад, тщательно размешать. Внести эссенцию, засыпать орехи и еще раз хорошо перемешать.

Выложить помадку в форму, застеленную фольгой. Оставить до полного застывания на 6 часов. Помадку хранить в прохладном сухом месте.

Смотри видео рецепт помадки:

[видео более недоступно]

Читайте Ivona.ua в Google News