Мясные продукты всегда занимали главное место на столах украинцев в праздничные дни. Большинство праздников, таких как Пасха, Новый год и Рождество, не обходится без буженины. Мясо для буженины можно мариновать в специальном маринаде или смазывать маринадом непосредственно перед запеканием.

Буженину готовят разными способами: 1-2 часа при температуре 220°С, или 4-5 часов при 150-180°С. Запекать буженину лучше за 1-2 дня до праздника, чтобы она успела медленно остыть, а мясные соки равномерно распределиться по достаточно большому куску.

  • Праздничная буженина с чесноком

Ингредиенты:

  • 1.5 кг свинины (лопатка)
  • 5 зубчиков чеснока
  • смесь специй для свинины
  • соль, молотый перец

Рецепт приготовления: Мясо помыть и обсушить. Чеснок очистить и нарезать дольками; нашпиговать мясо.

Натереть свинину специями и оставить мариноваться на 1 час. 

Читайте также: Буженина в сметане

Завернуть мясо в два слоя пергаментной бумаги. 

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 15 минут. Выключить духовку и оставить мясо еще на час.

Готовую буженину остудить, вынуть из пергаментной бумаги и разрезать на порционные кусочки. Подавать с острым соусом и свежими овощами.

Смотрите в галерее, как приготовить буженину из телятины:

Читайте Ivona.ua в Google News