Картофельный гратен: ТОП-5 рецептов
Гратен (gratin) – в широком смысле так называют запеченные определенным образом с корочкой рыбу, мясо, овощи, мучные и сладкие блюда. Продукты для приготовления гратена могут быть как сырыми (гратен дофинуа), так и уже прошедшими тепловую обработку. Готовя гратен, необходимо соблюдать несколько правил: использовать жаропрочную посуду, в которой кушанья можно подать на стол и перед закладкой продуктов следует обильно смазать форму сливочным маслом во избежание пригорания.
Готовим французскую картофельную запеканку гратен дофинуа. Кстати, в переносном значении гратен по-французски – сливки общества.
2. Картофельный гратен с луком
Сытная запеканка из картофеля с сыром, луком и пряностями.
Французский картофельный гратен с творогом, чесноком и сливочно-яичной заливкой.
Рецепт французской картофельной запеканки с рыбным филе.
Эту вкусную картофельную запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Читай также: Секреты приготовления жареного картофеля
