Что приготовить из брокколи: топ-3 актуальных рецепта
Капуста брокколи - полезный овощ, богат на витамин С, А и К. Как и все виды капусты, брокколи низкокалорийна, а значит идеально подходит для диетического питания.
Диетологи советуют использовать только свежий овощ, хранить его в холодильнике либо замораживать, ведь тогда он сохранит наибольшее количество полезных свойств. Важно уметь выбирать капусту, отдать предпочтение следует овощу: с небольшими соцветиями, упругому, ярко-зеленого цвета, хорошо пахнущему.
Мы расскажем, как приготовить брокколи в домашних условиях. Это достаточно просто, ведь овощ отлично сочетается с большинством продуктов, а значит с ним можно приготовить большое количество блюд. Особой популярностью пользуются: крем-суп и овощные пироги или запеканки с брокколи. Нередко к блюдам из капусты добавляют сыр, сливки, яйца.
- Классический крем-суп из брокколи
Ингредиенты
- брокколи - 500 г;
- овощной бульон/ вода - 750 мл;
- сливки - 30 мл;
- крахмал - 1 ст.л.;
- соль - по вкусу;
- лосось - для украшения.
Приготовление
- Разобрать брокколи на мелкие соцветия.
- Положить капусту в бульон, дать закипеть.
- Варить суп 10 минут, затем пюрировать блендером.
- Приправить соль и перцем по вкусу.
- Растворить крахмал в сливках, добавить к супу.
- Разлить по тарелкам, украсить сливками и лососем.
2. Яичные кексы с брокколи и сыром
Ингредиенты
- яйца - 6 шт.;
- брокколи - 1 головка;
- тертый сыр - 1/3 чашки;
- измельченный зеленый лук - 2 ст.л.;
- соль;
- молотый перец.
Приготовление
- Взбить яйца вилкой, сыр натереть на терке.
- Мелко порезать зеленый лук.
- Отварить брокколи в течение 4 минут, порезать на мелкие кусочки.
- Перемешать все ингредиенты, приправить специями.
- Смазать маслом формочки для кексов, выложить в них массу.
- Выпекать 15 минут в разогретой до 180 С духовке.
3. Брюссельский пирог с брокколи и томатами
Ингредиенты
- сливочное масло - 200 гр;
- мука - 300 гр;
- молоко - 5 ст.л.;
- манная крупа - ⅓ ст.;
- сливки - 200 мл.;
- яйца - 2 шт.;
- сыр - 100 гр.;
- куриное филе - 400 гр;
- брокколи - 200 гр.;
- помидоры - 2 шт.
- соль;
- перец.
Приготовление
- Отварить брокколи, нарезать мелко помидоры.
- Порубить холодное масло с мукой до получения “хлебных” крошек.
- Добавить холодное молоко, быстро замесить тесто.
- Раскатать, поместить в смазанную маслом форму для выпекания.
- Проколоть тесто вилкой, поставить в холодильник на час.
- Залить манную крупу сливками, дать набухнуть.
- Взбить яйца, добавить в сливочно-манную смесь.
- Перемешать, приправить солью и перцем.
- Выпекать тесто в разогретой до 200 С духовке 15 минут.
- Натереть на мелкой терке сыр, посыпать готовое тесто.
- Выложить сверху мелко нарезанное куриное филе, брокколи и томаты.
- Залить манно-сливочным соусом, выпекать еще 40 минут.
