Постный борщ с белыми грибами: рецепт первого блюда
Читай также: Рассольник с перловкой: традиционный рецепт первого блюда
Борщ - традиционное основное первое блюдо украинской кухни. Сегодня борщ популярен во всем мире, именно благодаря ему некоторые жители Земли узнали об Украине. В связи с историческим разъединением украинских земель, существует с десяток классических рецептов борща. Основу борща составляют овощи, главный среди них - свекла. В целом, в составе борща может быть 20 наименований продуктов. Самый популярный вариант борща без мяса - постный, с грибами и фасолью, заправленный растительным масло с чесноком. К борщу принято подавать пампушки, пирожки с мясом и капустой, сметану.
Предлагаем приготовить украинский борщ с белыми грибами. Для приготовления постного борща понадобятся любые съедобные грибы, но лучше использовать сушеные белые. Также берут борщевой овощной набор: капусту, морковь, картофель, свеклу, репчатый лук, чеснок. Обязательно добавим фасоль. В итоге получается очень вкусное и оригинальное первое блюдо, которое могут употреблять вегетарианцы либо те, кто придерживаются поста.
Читай также: Быстрый суп со шпинатом и замороженными фрикадельками
Приготовление:
- Замочить заранее, на ночь, фасоль в холодной воде.
- Замочить белые грибы на полтора часа в холодной воде.
- Залить фасоль холодной водой, добавить соль и лавровый лист. Варить на медленном огне до полуготовности, не менее получаса.
- Очистить от кожуры и шелухи картофель, морковь и лук. Оставить в холодной воде.
- Рaздaвить чеснок, кpупнo поpубить.
- Нapeзaть лук и свеклу кpупнoй coлoмкoй, а морковь тoнкими плacтинкaми.
- Добавить в борщ, где варится фасоль, все подготовленные ингредиенты.
- Выложить лавровый лист, варить все 15 минут на слабом огне.
- Добавить грибы, нарезанный крупно картофель.
- Варить после закипания еще 15 минут до готовности картофеля.
- Добавить томатную пасту, размешать, дать прокипеть 5 минут.
- Нарезать капусту тонкой соломкой, добавить в борщ, варить 10 минут.
Ранее мы писали, как приготовить домашнюю юшку с грибами и лапшой.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
