Домашняя юшка с грибами и лапшой: постный рецепт
Читай также: Маринованная капуста за сутки: как сделать быструю закуску
С 28 ноября длится рождественский пост, именуемый в народе Филипповкой. Он закончится 6 января. Для тех, кто придерживается поста и не употребляет продукты животного происхождения, предлагаем рецепт постной грибной юшки с домашней лапшой.
Чтобы приготовить грибную юшку, советуем использовать сухие белые грибы. Такой суп сложно чем-то испортить, он получается ароматным у любой хозяйки. После 20-минутного замачивания они будут готовы к использованию в супе. Для приготовления домашней лапши, необходимо сделать традиционный замес теста. Изюминка: добавление в муку манки. И данного объема ингредиентов получается около 350 гр. домашней лапши.
Читай также: Постные кукурузные оладьи: вкусный рецепт
Приготовление:
- Смешать муку с манкой, собрать горкой и, сделав в ней ямку, влить воду.
- Замесить тесто, вымешивая не менее 15 минут.
- Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой, оставить в холодильнике на полчаса.
- Разделить тесто на две части, каждую раскатать в пласт не толще 2 мм.
- Скатать тесто в рулон и тонко нарезать шайбочками.
- Распрямить нарезанное тесто, поместить его на полотенце и дать отдохнуть.
- Замочить грибы в теплой воде на 20 минут.
- Нарезать мелко лук, натереть на терке морковь. Пассировать все вместе на сковороде до золотистости.
- В кипящую воду добавить набухшие грибы, луково-морковную зажарку. Варить на медленном огне четверть часа.
- Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, соль, перец.
- Закинуть лапшу в последнюю очередь.
- Дать супу закипеть, добавить мелко рубленый укроп, через минуту снять с огня.
- Дать настояться, разлить порционно по тарелкам.
Ранее мы писали, как приготовить фасоль по-монастырски с овощами.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
