Голубцы гуцульские
Ингредиенты:
- Капуста квашеная, целая – 1 шт
- Рис длиннозернистый –1 стакан
- Кукурузная крупа – 1 стакан
- Лук – 2 шт
- Морковь – 2 шт
- Масло растительное – 5 ст.л.
- Фарш свиной, жирный – 500 г
- Тимьян свежий, рубленый – 1 ст.л.
- Укроп свежий, рубленый – 1 ст.л.
- Сало свежее – 200 г
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
Сало нарезаем небольшими кусочками. Рис смешиваем с кукурузной крупой, ошпариваем 2-3 раза, сливая кипяток. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Разогреваем на сковороде растительное масло и тушим на нем лук с морковью, укропом и тимьяном до мягкости, приправляем солью и перцем. Добавляем овощи и фарш к крупе, хорошенько перемешиваем. Капусту разбираем на листья, в каждый листочек заворачиваем немного начинки и формируем небольшие пальчики. Выкладываем голубцы в кастрюлю слоями, перекладывая их салом. Заливаем водой, чтобы она покрыла голубцы, накрываем крышкой и томим на слабом огне 5-6 часов.
Подача и сервировка голубцов
Подаем голубцы с молодой картошкой, отваренной целиком.
Читай также: Лазанья с ветчиной и шпинатом
МастерШеф – масштабное кулинарное реалити-шоу, в котором 20 самых достойных поваров-любителей, отобранных для участия в шоу, соревнуются за звание лучшего шеф-повара Украины и денежное вознаграждение в 500 000 гривен. Также победитель проекта получает возможность обучения в лучшей кулинарной школе Парижа Le Cordon Bleu.
Смотрите шоу Мастер Шеф на телеканале СТБ по средам в 20:00
