Ингредиенты:

  • Говяжьи ребрышки
  • Томатная паста – 70 г
  • Красное вино – 100 мл

  • Читай также: Свиные ребрышки в цитрусовом маринаде

    Говяжий (куриный) бульон – 250 мл
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец чили – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Приготовление: Головки чеснока разрезаем пополам. Перец чили очищаем от семечек и разрезаем пополам.

Ребрышки солим, перчим и обжариваем до золотистой корочки. Добавляем томатную пасту, обжариваем ее на среднем огне. Добавляем чеснок, обжариваем еще 1 минуту.

Добавляем вино, выпариваем наполовину. Вливаем бульон, добавляем перец чили, доводим до кипения, снимаем с огня, плотно закрываем фольгой и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.

Через 2 часа достаем ребрышки из духовки, оставшуюся жидкость переливаем в сотейник. Выпариваем до состояния жидкой сметаны.

Смотри видео, как приготовить говяжьи ребрышки:

[видео более недоступно]