Военное время не отменяет весенний авитаминоз, который 2022 году усугубляется глубочайшим стрессом. Но, украинцы должны жить и быть здоровыми. Мы собрали ТОП-7 продуктов, которые помогут восполнить нехватку витаминов. 

Молодой картофель

ТОП-7 главных источников весенних витаминов / depositphotos.com

Клубни богаты аминокислотами, в том числе незаменимыми. В картофеле есть витамины В и РР. Кроме того, в 100 г продукта содержится до 20 мг витамина С. Причем в молодом его втрое больше, чем в обычном! Соли калия положительно влияют на работу сердца и кишечника. А крахмал является защищенным углеводом, который медленно усваивается. В результате быстро возникает чувство насыщения, организм пополняется необходимой энергией.

Молодая капуста

ТОП-7 главных источников весенних витаминов / depositphotos.com

Капуста содержит большой перечень микроэлементов: каротин, магний, кальций, сера, медь, цинк, кобальт, марганец, особенно много железа и калия; и витаминов C, E, K, P, U. Съедая всего лишь 100 граммов капусты в сыром виде, ты получишь суточную норму витамина С. Для желающих избавиться от лишних килограммов – это отличный вариант. Но имеются и некоторые противопоказания к употреблению капусты, например, энтероколит или диарея. 

Редис

ТОП-7 главных источников весенних витаминов / depositphotos.com

Именно редиска может спасти от весеннего авитаминоза  витамина С в ней столько же, сколько в помидорах, горошке, малине или бананах. Причем, для того чтобы восполнить дневной запас витамина С, надо съесть примерно 250-300 г плодов. Другие полезные вещества в клубнях тоже присутствуют – это витамины В1, В2 и РР соли калия, фосфора, кальция, магния, натрия, железа. Белка в редиске больше, чем в других овощах, поэтому ее обязательно надо включать в рацион вегетарианцам.

Щавель

ТОП-7 главных источников весенних витаминов / depositphotos.com

В нашей стране щавель относится к самым ранним овощам: в средней полосе его собирают уже с середины мая, а на юге  даже раньше. Листья растения насыщены белком, витаминами А, С, В1, В2, РР, солями калия и железа, в них, кроме щавелевой, содержится еще ряд органических кислот – яблочная, лимонная. Применяется для приготовления салатов, супов и гарниров.

Молодая баранина

ТОП-7 главных источников весенних витаминов / depositphotos.com

Читай также: Продукты, которые необходимы детям, чтобы избежать авитаминоза

Май  время молодой и нежной ягнятины, в которой нет гормонов, придающих мясу специфический аромат. Ягнятина  мясо универсальное, и не менее полезное, чем телятина. Отличный источник белков с минимумом жира  отличное сырье для дачных маевок, шашлыков и пикников.

Спаржа

ТОП-7 главных источников весенних витаминов / depositphotos.com

Спаржа, независимо от сорта, богата ценными витаминами (A, C, B1, B2 и Е) и минералами (кальций, фосфор, калий, медь, магния, железо и цинк). Калиевые соли и спаржевая кислота активируют работу почек, что облегчает вывод продуктов распада обмена веществ, цинк способствует заживлению ран и укреплению соединительных тканей. Кальций и фосфор полезны для строительства костных тканей, а железо и магний повышают способность кровообразования. Спаржа также отличный диетический продукт (180 ккал на 1 кг). Она хорошо очищает организм, так как содержит много балластных веществ.

Черемша

ТОП-7 главных источников весенних витаминов / depositphotos.com

Черемшу используют осторожно, учитывая ее чесночный вкус, чтобы не испортить приготовленное блюдо. Чаще всего используются листья черемши. Их следует почистить, тщательно вымыть и обсушить. Лучше употреблять черемшу в сыром виде, при термической обработке вкус и аромат становятся слабее. Черемша очень полезна, но нельзя злоупотреблять ею, дневная норма черемши не должна быть больше 15-20 крупных листьев. 


Вам будет интересно почитать на Ivona: