Популярная украинская телеведущая Маричка Падалко продолжает радовать читателей своего инстаграм-аккаунта рецептами вкусных блюд. 

Читай также: Настоящий американский тыквенный пирог

На этот раз 45-летняя звезда канала 1+1 подсказала, как в домашних условиях приготовить львовский сырник, а также поделилась несколькими кулинарными хитростями.

«Я называю «Львовский сырник» своим пока самым «выдающимся» кулинарным достижением, ведь, как правило, я готовлю очень простые вещи. К сырнику сложно было подступиться, потому что для меня это ресторанный десерт. Но каждая моя последующая попытка в конце концов «родила» рецепт, который «работает» даже для начинающих», — призналась Маричка.

Список ингредиентов

Для сырника понадобится:

  • 750 г кисломолочного сыра (творога), жирность не менее 5%
  • 5 крупных яиц или 6 маленьких размеров
  • 150 г сахара
  • 150 г растопленного сливочного масла
  • цедра 1 крупного толстокожего лимона
  • сок половины лимона
  • три пакетика (по 12 г) сгустителя для сливок

Для глазури нужно:

  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст. л сахара
  • 3 ст. л жирной сметаны
  • 2 ст. л какао 20-22%

Приготовление сырника

  • 1. Перетираем сыр блендером, он превращается в густой крем
  • 2. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром
  • 3. Натираем цедру, выжимаем лимонный сок
  • 4. Соединяем постепенно творог, желтки, масло, цедру лимона и сок
  • 5. Взбиваем белки до густой пены
  • 6. К основной массе добавляем сгуститель и в последнюю очередь осторожно вмешиваем в «тесто» белки.
  • 7. Форму застилаем пергаментом и смазываем маслом
  • 8. Сырники отправляем в духовку 180 градусов на 40-50 мин.

Приготовление глазури

  • 1. На маленьком огне разогреть сливочное масло.
  • 2. Добавить 2 ст. л сахара.
  • 3. Проварить на маленьком огне.
  • 4. Когда масло почти растворилось постепенно добавлять сметану.
  • 5. Засыпать какао, довести до кипения массу, постоянно перемешивая.
  • 6. Нанести на сырник

Несколько советов по приготовлению львовского сырника

  • Сыр выбирайте не мокрый и не сухой, и хорошей жирности
  • Чем короче и выше ваша форма, тем дольше следует выпекать
  • Если форма маленькая, то сократите количество ингредиентов на треть — 500 г сыра, 4 яйца, 100 г сахара, 2 пакета сгустителя, лимон возьмите маленький, масла 100 г. Для глазури сохраните те же пропорции.

Вам будет интересно прочитать на Ivona: