1. Баклажаны помыть и нарезать кружочками примерно 0,5 см толщиной. Посыпать солью и оставить на 20 минут, затем промыть холодной водой. 

2. Кабачки нарезать такими же кружочками, как баклажаны. Точно так же порезать помидоры и очищенный картофель. 

Читай также: Рататуй в мультиварке

3. Смазать форму маслом и вертикально выложить овощи слоями. Посолить и поперчить.

4. Чеснок, орегано и тимьян мелко порубить, посыпать овощи. Затем по желанию посыпать все смесью из панировочных сухарей и натертого на терке сыра. 

5. Запекать рататуй в духовке при температуре 180 С до мягкости овощей.