Абрикосовый джем с миндалем и корицей: рецепт лакомства

Читай также: Кисель из малины: Актуальный летний рецепт

В разгаре абрикосовый сезон, а это значит, что пора делать заготовки из этого фрукта на зиму. Беспроигрышный вариант - сварить из абрикосов джем. Это вкусное, ароматное и очень полезное лакомство. В джеме есть весь набор витаминов (А, В, С, Е, Р, РР), полезных веществ и микроэлементов. Найдется в абрикосовым джеме калий, магний, фосфор, натрий, железо и йод. Абрикосовый джем незаменим для тех хозяек, которые увлекаются выпечкой, ведь этот джем используют при украшении тортов, кексов, пирогов. Дело в том, что перед нанесением глазури, или крема, поверхность коржей надо смазать абрикосовым джемом, тогда глазурь и крем лучше будут держаться. К тому же, абрикосовый джем не обладает резким вкусом, а значит доминировать не будет.

Рецептов приготовления абрикосового джема насчитывается не один десяток. Джем варят исключительно с сахаром, с добавлением лимонного сока, корицы, апельсинового сока и других ингредиентов. Советуем приготовить абрикосовый джем с миндалем и корицей. Часто, для варенья рекомендуют недоспелые фрукты, поскольку в них больше пектина, но в этом рецепты нужны очень спелые абрикосы. Чтобы фрукты лучше держали форму, их засыпают сахаром на ночь. Количество сахара можно варьировать по собственному вкусу. 

Читай также: Пироги с творогом: Три вкусные идеи для лета

Приготовление:

1. Залить миндаль кипятком на 5 минут. 
2. Ополоснуть холодной орехи водой, очистить от кожицы. 
3. Очистить абрикосы от косточки, разделить на половинки, выложить в сотейник. 
4. Засыпать абрикосы сахаром, оставить на 4 часа до полного растворения сахара. 
5. Добавить воду, лимонный сок и корицу.
6. Поставить на плиту, готовить на среднем огне 15 минут, помешивая и снимая пену. 
7. Убрать джем с плиты, взбить погружным блендером, оставить на 20 минут. 
8. Снова вскипятить, добавить миндаль.
9. Готовить, помешивая, еще 20 минут или до желаемой густоты.

Читай также: Персиковый джем

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.