Рыбный суп с креветками
1. Лук почистить и мелко нарезать.
2. Рыбу нарезать кусочками, удалить косточки, если нужно.
3. На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарить лук в течение 2 минут.
4. Добавить рыбу, креветки и готовить на небольшом огне 5 минут. Снять с огня и остудить.
Читай также: Рыбный суп-пюре
5. Отложить несколько креветок для украшения. Кусочки рыбы и оставшиеся креветки пюрировать вместе с луком.
6. В кастрюле разогреть оставшееся масло, добавить муку и, постоянно размешивая, обжаривать в течение минуты. Постепенно влить овощной бульон, не прекращая помешивать. Довести до кипения, уменьшить огонь, приправить и готовить еще 5 минут.
7. Добавить рыбное пюре и сливки. Снова довести до кипения и сразу же снять с огня. Разлить суп по тарелкам и украсить креветками.
Читай также: Томатный суп с рыбой