Теплый салат из картофеля и спаржи
Спаржа отлично подходит для салатов – как овощных, так и мясных или рыбных.
1. Спаржу слегка поскоблить ножом, отрезать у каждого стебля одеревеневшую часть. Отварить спаржу до готовности и порезать на кусочки по 3-5 см.
2. Отварить молодой картофель в кожуре, немного остудить и нарезать крупными кусочками.
Читай также: Жареная семга с овощными роллами со спаржей
3. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян, нарезать тонкими полосками. Зелень укропа мелко порубить.
4. Соединить все ингредиенты в салатнице, посолить и поперчить. Добавить оливковое масло, горчицу и лимонный сок, перемешать.
5. Подавать салат теплым.
Читай также: Жареная спаржа с лимоном