Грибы отвариваем и откидываем на дуршлаг. Если ты используешь шампиньоны, отваривать их не нужно. Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета в течение 2 – 3 минут. Добавляем нарезанные грибы и обжариваем 5 – 7 минут.

Читай также: Салат из куриной печени с яблоками

Печень моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. В миске смешиваем муку с паприкой и перемешиваем. Печень обваливаем в муке и обжариваем на сливочном масле в течение 5 минут. К печени добавляем грибы с луком, солью и перцем и жарим 5 минут.

Читай также: Острые печеночные кексы

Теперь приготовим соус. Для этого помидор опускаем в кипяток на пару минут и снимаем кожицу. Измельчаем помидор с помощью блендера в пюре и смешиваем его с белым вином. Добавляем соус к печени и тушим на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая 12 – 15 минут. Затем мелко нарезаем зелень и посыпаем готовое блюдо.

Читай также: Печеночный паштет с пряностями