Холодный суп гаспачо всем известен как испанское национальное блюдо. В его состав обычно входят протертые сырые овощи – помидоры, огурцы, перец, лук и чеснок, а еще подсохший белый хлеб, оливковое масло, уксус, соль и перец.

Читай также: Зеленый гаспачо

Если помимо традиционного набора овощей, добавить в гаспачо, например, клубнику или черешню, получается очень интересный результат.

В любом случае, конечный продукт должен быть однородным и гладким по консистенции. Чтобы достичь этой гладкости, как раз и придется немного потрудиться.

Читай также: Гаспачо: Холодный томатный суп из Испании

Вариантов два: Либо очищать все овощи от кожи и семян и затем пюрировать их в блендере или же измельчать их вместе с кожей и семенами и затем протирать через сито.

Приготовление: Все овощи и ягоды очистить и измельчить до однородности в блендере или все пюрировать и протереть. При необходимости разбавить водой до нужной консистенции.

Читай также: Гаспачо: Основные виды