Варим бульон из мяса на медленном огне.  Перловую крупу промываем и отдельно отвариваем до полуготовности в двух стаканах воды.  

Как только бульон сварился, мясо вынимаем и охлаждаем, для того, чтобы нарезать на кусочки.  В бульон закладываем порезанный картофель и крупу - варим на слабом огне 7 минут.  

Тем временем пассеруем на подсолнечном масле морковь с луком и добавляем в бульон. Закладываем мясо и в самую последнюю очередь порезанные огурцы. 

Готовый суп солим. Подавать со сметаной, посыпав свежей зеленью.

Источник: zevs-cook.livejournal.com