Морковь очистить и тонко нарезать. Мелко порезать лук и чеснок. Имбирь очистить. 

В кастрюле с толстыми стенками на среднем огне разогреть масло. Выложить туда морковь, лук, чеснок и имбирь и тушить, постоянно помешивая, минут 6-8 до золотистости лука.

Добавить бульон, цедру и лавровый лист, перемешать и дать закипеть. Затем убавить огонь до небольшого и готовить под крышкой, периодически помешивая, около 20-25 минут.

Достать имбирь и лавровый лист. В блендере пюрировать порциями до получения однородной консистенции. 

Вернуть суп в кастрюлю, влить апельсиновый сок, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить на среднем огне 3 минуты, пока суп хорошо не прогреется.

Источник: chatskaa.livejournal.com

Читайте Ivona.ua в Google News