Как приготовить вкусный кулич на Пасху
Рецепт кулича на Пасху
Ингредиенты:
- Мука – 650 г
- Молоко – 160 мл
- Яйца – 4 шт.
- Масло – 150 г
- Сахар – 200 г
- Сахарная пудра – 200 г
- Дрожжи сухие – 5 г
- Соль – 1/4 ч.л.
- Изюм – 50 г
- Цукаты – 25 г
- Миндаль – 25 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Кардамон – 1/4 ч.л.
- Лимонная кислота – 1/6 ч.л.
Рецепт приготовления
Читай также: Кулич пасхальный: ТОП-5 рецептов
В 1,5 стаканах теплого молока растворить дрожжи. Добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один желток оставить для смазывания), перетертые с сахаром и ванилином, и мягкое масло. Перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым и свободно отставать от стенок посуды. Накрыть и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты, нарезанные кубиками, миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный; смешать все с тестом и разложить в формы.
Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного – на 1/2 высоты. Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой, промасленной с двух сторон бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или толчеными сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем.
Читай также: Пасха: традиции и обычаи
Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовку на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом надо очень осторожно поворачивать, но не трясти. Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он подрумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченной водой. Готовность проверить деревянной шпажкой.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, кондитерской посыпкой, ягодами из варенья или шоколадными фигурками.
Смотри видео, как приготовить кулич на Пасху:
[видео более недоступно]
