Для дрожжевого теста:

  • 10 г сухих дрожжей
  • 4 стакана (800-900 г) муки высшего сорта
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 стакан теплого молока
  • 3/4 стакана теплой воды
  • 3 ст. ложки растопленного сливочного масла
  • 1 яйцо (немного взбитое)
  • 15 капель ванильной эссенции

Для обваливания кусочков теста:

  • 3/4 стакана сахарной пудры
  • 1,5 ст. ложки молотой корицы
  • 70 г изюма
  • 70 г грецких орехов

Для сиропа:

  • 200 г сливочного масла (хорошего качества, без растительных добавок)
  • 1 стакан нерафинированного коричневого сахара

Приготовление:

1. Смешать дрожжи, просеянную муку, соль, сахар. Сделать лунку, вылить молоко, воду, сливочное масло, яйцо и ванильную эссенцию. Замесить тесто. Поместить в теплое место на 45-60 минут.

2. Смешать в большой миске сахарную пудру и корицу.

3. Тесто скатать в валик, нарезать на кусочки, каждый из которых скатать в шарик величиной с грецкий орех. Обвалять шарики в смеси корицы и пудры.

Читай также: Как приготовить американский яблочный пирог

4. Выложить тесто в форму, предварительно смазанную маслом. Сверху посыпать изюмом и орехами, а также оставшейся смесью корицы и сахарной пудры. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 20 минут для подхода.

5. Сварить сироп. Для этого растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар, довести до кипения и кипятить 3-5 минут до небольшого загустения, периодически помешивая. (Если использовать белый сахар, кипятить 5 минут, в конце обязательно добавить 5 капель карамельной эссенции.)

6. Полить Манки Брэд сиропом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Дать остыть 15 минут, затем аккуратно вынуть из формы.

Смотри видео рецепт пирога:

[видео более недоступно]

Читайте Ivona.ua в Google News