Состав: 1200-1300 гр курицы, 3 луковицы, 1 кг моркови, куриный бульон, 100 гр гороха нут отмоченного, 70 гр изюма, 1 кг риса, чеснок, 200 гр растительного масла, соль, перец, зира

Приготовление: Масло накалить в казане, обжарить лук до золотистой корочки. Добавить в лук курицу и жарить 15 минут. Курицу посолить и поперчить, добавить зиру. Добавить половину порции моркови, порезанную соломкой. Залить куриным бульоном курицу, затем добавить остальную морковь, отмоченный изюм и горох. Плов не мешать. Добавить промытый 4 раза рис равномерным слоем и закрыть крышкой. Рис должен полностью погрузиться в бульон. Оставить кипеть на среднем огне 10-15 минут, добавив зиру. Потом помешать только рис. Оставить кипеть на мелком огне, пока вода не выкипит. Положить 2 целых головки чеснока в ямку из риса и закопать. Оставить тушиться на мелком огне 15-20 минут, прикрыв тарелкой и крышкой.. Потом перемешать рис и снять верхнюю часть риса. Остальное содержимое казана выложить на большую тарелку. Украсить зеленым луком.

Читай также: Плов: история и процесс приготовления

Читайте Ivona.ua в Google News