Запеканка из кабачков: лучшие рецепты приготовления
Плюс этого блюда в том, что его можно кушать как в горячем, так и холодном виде. Кроме того, кабачковую запеканку употребляют в качестве самостоятельного блюда либо в виде гарнира к мясу или рыбе. Нередко к кабачкам добавляют мясной фарш или заливают сырным соусом. Тогда блюдо получается очень сытным. Практически никогда запеканка из кабачков не готовится только с одним овощем. В нее добавляют сладкий перец, помидоры, картофель, репчатый лук. Мы предлагаем три оригинальных рецепта кабачковых запеканок и только один из них исключительно вегетарианский.
1. Запеканка из кабачков с сыром
Ингредиенты
- Кабачок - 6 шт.;
- Мука - 2 ст.л.;
- Творог - 3 ст.л.;
- Тертый сыр - 4 ст.л.;
- Яйца - 2 шт.;
- Зелень;
- Соль, молотый черный перец, чесночный порошок, молотый кумин - по вкусу
Приготовление
- Разогреть духовку до 190 С.
- Натереть кабачки и сыр на крупной терке.
- Измельчить зелень.
- Отжать кабачки.
Читайте также: Овощная запеканка с мясом
- Смешать все ингредиенты, выложить в форму для выпечки.
- Запекать около часа.
2. Вегетарианская слоеная запеканка из кабачков
Ингредиенты
- Кабачки - 1 кг.;
- Сладкий перец, помидоры - по 3 шт.;
- Чеснок - 3 зубца;
- Репчатый лук - 2 шт.;
- Зелень, растительное масло, соль - по вкусу
Приготовление
- Нарезать кабачки толщиной до сантиметра.
- Выложить одним слоем на дно смазанной формы для запекания. Посолить.
- Нарезать полукольцами лук, раздавить чеснок. Выложить сверху на кабачки.
- Измельчить зелень, посыпать овощи.
Читайте также: Овощная запеканка с брынзой
- Очистить перец от семян и плодоножек, нарезать кольцами, выложить на зелень.
- Нарезать кружками помидоры, положить сверху на запеканку.
- Приправить специями, сбрызнуть маслом.
- Запекать в духовке до готовности.
3. Кабачковая запеканка с томатами и орегано
Ингредиенты
- Кабачки - 3 шт.;
- Помидоры - 2 шт.;
- Сливки жирные - 100 мл.;
- Твердый сыр - 100 гр.;
- Лук репчатый -1 шт.;
- Орегано - 2 ст.л.;
- Мука - 3 ст.л.;
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление
- Почистить кабачки, нарезать не толстыми кружочками.
- Нарезать лук тонкими кольцами.
Читайте также: Овощная запеканка в томатном соусе
- Сложить лук и кабачки в пластиковый контейнер с крышкой, засыпать мукой, хорошо протрусить.
- Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить кабачки и лук до золотистости.
- Приправить солью и перцем, добавить орегано.
- Влить сливки, прогреть на огне до их загустения.
- Нарезать дольками помидоры, сыр натереть на крупной терке.
- Выложить в смазанную сливочным маслом форму кабачки с луком и помидоры.
- Посыпать сыром, запекать при 200 градусах до готовности.
