Грузинский колорит: ТОП-7 вариантов приготовления хачапури

27 января 2022, 08:30

Пламенный привет грузинской кухни

Грузинский колорит: ТОП-7 вариантов приготовления хачапури

pinterest.com

Грузинская кухня покорила просторы не только Грузии, но и многих стран мира. Грузинские вина, чурчхела - так называемый грузинский сникерс, хинкали, которые в народе часто называют мантами, сациви и многие другие блюда грузинской кухни, гармонично вписались в ресторанное меню других стран и пользуются большим авторитетом у жителей.

К самым топовым блюдам грузинской кухни относится хачапури. Это вкусное, довольно простое в приготовлении, блюдо буквально покорило жителей многих европейских стран, в том числе и Украины. Сейчас можно наблюдать очень много грузинских ресторанов на территории Киева и всей Украины, множество уютных кафе, где готовят хачапури на вынос.

Читай также: Печенье с попкорном по рецепту Лизы Глинской

В любом случае у этого блюда есть какая-то загадка. Какой скрытый смысл несет в себе слово «хачапури»? Это слово состоит из двух частей, которые отражают всю суть ингредиентов, необходимых для приготовления этого блюда. Первая часть слова «хачо»- что означает сыр или творог, что касается второй части слова, а именно «пури»- оно означает хлеб. В процессе приготовления получается хачапури, то есть – хлеб с сыром. На первый взгляд всё просто, но на самом деле приготовить хачапури – это целое искусство, которое под силу не каждой хозяйке.

Это грузинское блюдо не ограничивается одним видом и рецептом приготовления, а имеет целый список разновидностей.

Имеретинский

Самый простой в приготовлении, классический вид хачапури. Тесто раскатывается очень тонко до круговидной формы и делается обильная сырная начинка.

Хачапури по-аджарски

Довольно часто этот вид называют Ачарули. Тесто раскатывается и формируется в форму лодки. Что касается наполнения, то его формируют такие ингредиенты, как яйцо, масло и сыр. Масло и яйцо добавляются уже в самом конце приготовления хачапури. Для того, чтобы трапеза приносила больше удовольствия и вкуса, то лучше отламывать тесто рукой и макать в сырно-яичную начинку.

Хачапури по-мергельски

Что касается этого вида хачапури, то стоит отметить, что блюдо делается в форме круга, но на тесто накладывается второй дополнительный слой сыра. Данный вид выпекают в печках или в духовке, чтобы не повредить слой сыра, и сыр не вытек из блюда и не испортилась форма.

Рачули- хачапури

Это блюдо зародилось в грузинском городе Рачи. Готовится в форме квадрата и сверху смазывается яйцом.

Ачма

Слоённый хачапури, наверно один из самых сложных видов в приготовлении. Напоминает немного лазанью, только в грузинском формате. Отварные слои теста, формируются в конструкцию для запикански, между слоями пройслойка из масла и сыра.

Пеновани

Слоёный хачапури, который можно встретить в любом киоске Грузии и не только. Выпекается из слоеного теста, сформированного в форму квадрата.

Гурийский хачапури

Этот вариант также известен под названием Гурули. Делается сырная начинка для теста, и в неё добавляются кусочки вареного яйца. В основном это блюдо считается праздничным и подается на рождественский стол в Грузии.