Как выбрать вино: советы Джейми Оливера

Читай также: Что должно быть на каждой кухне: советы Джейми Оливера

“Мэтт Скиннер – наш сомелье в Fifteen и мой хороший друг. Я узнал от него про вино больше, чем от кого-либо другого, потому что он говорит очень понятным языком. Я попросил его порекомендовать вина к некоторым моим рецептам. В отличие от других сомелье, он не выбирал слишком изысканные и дорогие вина, которые невозможно найти в обычных магазинах. Его советы просты: значение имеют лишь страна и сорт, поэтому вы всегда найдете что-то соответствующее, где бы вы не покупали вино“, – рассказал Джейми Оливер.

Вот, что посоветовал Джейми Оливеру Мэтт Скиннер:

• Подбор вина к блюду не должен быть слишком мудреным и дорогим. Некоторые из лучших вкусовых ансамблей образуют недорогие вина и простые продукты;
• Чтобы дуэт вина и блюда зазвучал, необходимо понимать, что именно вы едите, какие ощущения это блюдо вызывает на языке в готовом виде, что представляют собой составляющие его вкуса. Помните: сочетаться должны не только вкусы, но и текстуры; 
• В первую очередь нужно найти хороший магазин – это первое звено, которое связывает вас с миром вин. Познакомьтесь с людьми, которые там работают, опишите им, что вы любите, назовите им свой бюджет и пусть на основе этой информации они подберут что-то для вас;
• Не бойтесь экспериментировать с разными винами. Лучший способ познакомиться с вином – это выйти из зоны комфорта и попробовать новое;
• Будьте открытыми к новым вкусам. Отойдите от стереотипов о некоторых сортах винограда, стилях и регионах. Попробуйте все!
• Винтовые колпачки гарантируют, что вино доехало к вам в идеальном состоянии – именно так, как запланировал винодел. Они ни в коем случае не являются признаком дешевого вина; 
• Не соблазняйтесь красивой упаковкой – она ничего не расскажет вам о качестве вина;
• Хоть органическое вино и в моде, оно не способно спасти вас от похмелья!

Смотри видео с Джейми Оливером:

%video559469%