Маковый рулет на Рождество

Для теста:

  • 500 г муки
  • 30 г свежих дрожжей
  • 180-200 мл теплого молока
  • 150 г мягкого масла
  • 125 г сахара
  • 1 яйцо
  • 3 желтка + 1 желток для смазывания
  • 1/2 ч.л. соли

Для начинки:

  • 200-250 л молока или сливок
  • 100 г сахара
  • 1 ст.л. меда
  • 250 г молотого мака
  • тертая цедра лимона
  • корица на кончике ножа
  • 1 ст.л. рома
  • 50 г изюма (по желанию)
  • 3 ст.л. молотых сухарей

Приготовление: Для теста раскрошить дрожжи и смешать с 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. молока. Добавить 1 ст.л. муки и поставить в теплое место на 15 минут.

Читай также: Как приготовить маковый рулет с вишней

Взбить масло с сахаром, яйцом и желтками до получения однородной массы, сверху просеять муку, добавить дрожжевую смесь, соль и молоко. Замесить гладкое тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут.

Для начинки вскипятить молоко с сахаром и медом, всыпать мак, проварить до загустения. Добавить остальные ингредиенты.

Тесто разделить на две части и раскатать каждую в прямоугольник. Равномерно распределить начинку, отступая от краев, свернуть тесто в рулеты. Выложить на смазанный маслом противень, дать подняться.

Духовку нагреть до 190°C. Рулет смазать желтком c молоком. Выпекать 30-45 минут, остудить на решетке.

По желанию покрыть сахарной глазурью и украсить кондитерскими бусинами.

Смотри в галерее, как украсить стол на Рождество:

Читайте Ivona.ua в Google News